Mona de Pascua (Tarta Sara)
Hola amigos, aquí os traigo mi propuesta, que aunque es una receta que seguro muchos conocéis, os dejaré lo que necesitáis y la forma en que podéis prepararla como mona de Pascua. No lleva levadura #monadepascua #semanasanta
Mona de Pascua (Tarta Sara)
Hola amigos, aquí os traigo mi propuesta, que aunque es una receta que seguro muchos conocéis, os dejaré lo que necesitáis y la forma en que podéis prepararla como mona de Pascua. No lleva levadura #monadepascua #semanasanta
Paso a paso
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Comenzamos precalentando el horno a 180ºC
Tamizamos la harina.
Preparamos el molde con spray desmoldante o mantequilla y forramos el fondo y paredes con papel de hornear.
En el bol de la batidora añadimos los huevos, el azúcar y la ralladura del limón y batimos a velocidad alta hasta que obtengamos una mezcla blanquecina y espumosa. - 2
Añadimos la harina tamizada poco a poco mezclando con cuidado para que no se desmonte el batido de los huevos.
Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 30 minutos aproximadamente o si al pincharlo con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno, dejaremos enfriar sobre una rejilla y a continuación desmoldamos. - 3
Almíbar:
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y llevamos a ebullición durante 5 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar - 4
Crema de mantequilla:
Colocamos el agua y el azúcar en un cazo y lo llevamos a ebullición hasta alcanzar 120 ºC aproximadamente, si no tenemos termómetro contamos 4 minutos desde el momento en que se hacen burbujas grandes en la superficie.
Colocamos las yemas en el bol de la batidora y batiremos a velocidad muy baja. - 5
Cuando el almíbar esté a punto, subiremos la velocidad del batido y vamos echando el almíbar poco a poco en hilo sobre las yemas.
Cuando hayamos vertido todo el almíbar seguimos batiendo hasta que el bol con el almíbar y las yemas esté frío.
Bajaremos la velocidad al mínimo y vamos añadiendo la mantequilla en trocitos y batiendo hasta que se integre y obtengamos una mezcla homogénea. Subiremos la velocidad por 1 o 2 minutos hasta obtener una textura sedosa. - 6
Cortamos el bizcocho en capas y nivelamos.
Impregnaremos de almíbar las capas con una cuchara o un pincel de silicona, dejando que se absorba por completo y repetimos la operación.
Cuando haya absorbido el almíbar rellenamos el bizcocho con la crema de mantequilla, cubrimos la capa superior y los laterales y alisamos bien. - 7
Pegaremos las almendras por todo el pastel cubriéndolo en su totalidad. Podemos espolvorear con azúcar glass y terminamos de decorar.
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Ahora viene el día de la mona y aquí en cataluña es tradicional, que el padrino regale un@ pastel- tarta a su ahijad@, que ese día se llama mona de Pascua con unas plumas y una figura de chocolate encima, que lo mismo puede ser de trufa, nata o mantequilla como esta que es la más típica aquí. Abajo os he puesto el enlace de las otras que tengo echas , en las pastelerías aunque sea la mona , la venden todo el año e incluso individuales pero ya sin el adorno de las plumas o la figura de chocolate , e igual que la sara de chocolate (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/15223-mona-de-Pascua-sara-de-chocolate)* Os la recomiendo porque es riquísima
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La mona, es una tradición aquí en cataluña que el padrino le regala a su ahijad@ el día de Pascua, y es un pastel o tarta las ahí desde las baratillas de esas que venden en el súper de fabrica que solo lleva mermelada y una crema de yemas por encima que no valen nada hasta de mantequilla como la más típica y famosa que es la sara (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/14760-mona-de-Pascua-sara) , de ahí ya cualquier pastel de nata o nata y trufa como la de San marco (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26358-tarta-San-marco-de-nata-y-trufa) e igual que la sara también la venden todo el año e individualmente pero sin las plumas , ni la figura de chocolate , luego ya están las figuras de chocolate desde un huevo pequeño hasta verdaderas obras de arte que se parecen a las fallas de valencia pero no tan grandes ajajjajajajEsta es la sara pero de chocolate -
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Como es tradición en Pascua se regala una mona a tus ahijados. A mí me gusta hacerla casera. Este año la llamo la mona de la gallina de los huevos de oro. Es una fábula la cual trata de la avaricia.El bizcocho lo elaboro el día antes por la tarde. Y al día siguiente la monto y adorno.
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=PrXX8UtZuigUn dulce típico en fechas de Pascua de Resurrección. Se prepara tradicionalmente en las regiones Murciana, Valenciana, Catalana, Aragonesa y Castellano-Manchega, aunque dependiendo de la comunidad varíala forma e ingredientes, una característica son los huevos, bien de chocolate en Cataluña y Baleares o cocidos con la cáscara coloreada en la Comunidad Valenciana. La mona de Pascua es un pastel que tradicionalmente, regalan los padrinos a sus ahijados, nietos etc… La mía de hoy es más parecida a la mona de Pascua Catalana, se trata de un pastel o tarta con los típicos huevos de chocolate decorándola y que esta deliciosa.Con esta receta participo en el #retoderecetas
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Este año he conseguido hacer la mona de Pascua sin que fuese toda de chocolate, el bizcocho es normal, lleva un relleno de chocolate y la cobertura y laterales, todo de chocolate negro.La decoración ha quedado muy vistosa a mi nieto le ha encantado. Los huevos van envueltos en vistosos papeles de colores y hay tantos huevos como años tiene, que este año son seis. Le he puesto una decoración de lacasítos mini, que quedan muy bonitos, además de estar riquísimos, lleva también plumas de colores y dos pollitos.Como a los niños, les gustan mucho las casitas que hacen en la pastelería y yo para eso no tengo mano, prefiero comprarle la figura en la pastelería y hacer el pastel yo. Cuando mis hijos eran pequeños, el padrino les regalaba el pastel con algún adorno pequeño de chocolate, o bien un huevo o una casita pequeña. Hoy en día hacen figuras preciosas que cuando llevé a mi nieto a verlas para que me dijese cual le gustaba, no sabía cual escoger, ya que todas le gustaban.
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Podríamos escribir un cuento de esos días de @beam8a y míos con trescientas preguntas sobres las "monas" y sus trescientas risas que acompañaban los momentos.Total, que gracias a @lekuees y el taller que compartió, hicimos luego una mona de Pascua de chocolate súper versionada pero riquísima riquísima.
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Mona de Pascua tipo tarta Sara. Desde 0. Con el bizcocho esponjoso casero de molde de 23 cm. Su almíbar, su cobertura y relleno de crema de mantequilla. Una auténtica delicia tradicional de nuestra querida tierra, Catalunya.
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