Empezamos activando la levadura en una tacita aparte, levadura, un chorrito de leche a temperatura ambiente y 1 cda de harina (de los mismos 500 gr) disolvemos bien y dejamos descansar tapado por unos 15'. Mientras formamos la coronita con la harina y el azúcar bien mezclados. Por afuera ponemos la sal.

Cuando tenemos la levadura activada la volcamos en el centro de la corona junto con el resto de la leche y vamos batiendo despacio para integrar los secos, agregamos los huevos y terminamos de unir. Pasamos a la mesada y amasamos la mezcla para formar una masa homogénea. Ahora viene lo jodido, agregamos la manteca pomada así como viene al centro de la masa y le damos a amasar por un largo rato...⌛⏳⌛⏳

Esta parte del amasado fue sin foto porque la verdad, es horrible! Jajaja a mi no me gusta ensuciarme las manos y esto es para enchastrarse, parece que no va a salir nada bueno, que la masa está arruinada y que algo hicimos mal, pero no!! Segui amasando, trata de no poner más harina máximo 2 puñaditos chicos si ves que no podes despegarla aunque hayas amasado un buen rato. Ayúdate de una espátula o cornet para amasar. Una vez lista, la volves al tupper y tapada, la dejas leudar por 1 hora.

Pasada la hora, desgasificas, es una masa hermosa, tierna... que nada tiene que ver con el engrudo de una hora atrás! Así que tratala con amor y con la ayuda del palo la estiras de 1 cm aproximadamente. Dale la forma rectangular o cuadrada de la fuente que vayas a usar y marca los cortes. Yo las hice cuadradas porque acá son así! Si en tu ciudad son redondas y tenes ganas de buscar un cortante, volver a amasar y cortar los bordes y etc hacelas redondas no más!