Empezamos con la masa, en un bol colocamos las dos harinas, la sal al gusto, dos cucharadas de azúcar le vamos agregando agua a como vemos la contextura, cuando veamos que esta compacta la masa dejamos reposar.

Para el atún picamos el pimentón y la cebolla, machucamos los ajos, todo eso lo colocaremos en un sartén y sofreímos con un pequeño chorrito de aceite (los ajos agregalos cuando la cebolla ya esté dorada ya que el ajo su tiempo de cocción es mucho más rápido que el de la cebolla y luego tiene un raro sabor), le agregamos el atún las salsas y esperamos a que se comience a dorar.

Ya que tenemos el relleno y la masa, el próximo paso es el más fácil agarramos y hacemos bolitas, con una tabla de picar aseguramos por la parte de abajo un lado de la bolsa, la engrasamos con aceite, las dos partes debemos engrasarlas, colocamos allí nuestra bolita, le colocamos el otro pedazo de la bolsa encima y comenzamos aplanar, subimos la bolsa, nuevamente agregamos nuestros ingredientes el queso y el atún. Con la otra parte de la. Bolsa bajamos la tapa, freímos y listo

Nos quedan unas deliciosas empanadas echas en casa sin aceites viejos y reusados.