Albóndigas con Salsa de tomate

Name: Albóndigas con Salsa de tomate
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Puerro; 1 1/2 morrón; 2 cdas Aceite; a gusto Pimienta, orégano y ajo; 1 kg carne picada; cantidad necesaria Pan rallado; 150 grs hojas de perejil (un manojo grande); 1 kg tomates perita; 1 botella tomate triturado; 1 cuadradito caldo de verdura; 4 cdas queso sardo rallado; 3 huevos enteros; Polenta

María Elena Piccone @maru_piccone

Lobos

Teniendo la huerta en casa, uso todo lo que cosecho

Albóndigas con Salsa de tomate

María Elena Piccone @maru_piccone

Lobos

Teniendo la huerta en casa, uso todo lo que cosecho

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Ingredientes

1Puerro
1 1/2morrón
2 cdasAceite
a gustoPimienta, orégano y ajo
1 kgcarne picada
cantidad necesariaPan rallado
150 grshojas de perejil (un manojo grande)
1 kgtomates perita
1 botellatomate triturado
1 cuadraditocaldo de verdura
4 cdasqueso sardo rallado
3huevos enteros
Polenta

Guardada

Paso a paso

1

Picar la parte verde del puerro junto con las hojas de perejil
2

Colocar en un bowl el puerro, el perejil, la carne picada, dos cucharadas de queso sardo, pimienta, los huevos. Mezclar bien
3

Armar las albóndigas y pasarlas por pan rallado. Reservar
4

Para la salsa: cortar en Juliana la parte blanca del puerro y picar el morrón. Saltearlos con una cucharada de aceite. Luego agregarle los tomates y dejar cocer. Condimentar y agregar el cubito de caldo de verduras
5

Una vez que está cocido, agregarle a esa olla, las albóndigas. Dejar que se cocinen de un lado y luego con cucharas girarlas. Yo las dejo unos 15 minutos por lado, unas albóndigas de 3 o 4 cm de diámetro.
6

En olla aparte preparar la polenta: una parte de polenta y tres de agua. Uso la de cocción rápida
7

Presentar las albóndigas con la polenta y ponerles la salsa por arriba con un poco de queso rallado
8

Para freezar: poner tres por bandeja, dejar enfriar natural, envolver en film y al freezer.