Primero debemos retirar las espinas de las sardinas, y su piel.

La cortamos en trozos pequeños. Desmenuzar.

En una sartén rehogar la cebolla en aceite hasta que esté transparente y ahí agregar el ají y el ajo picado o en polvo.

Salpimentar.

Dejar unos minutos e incorporar las sardinas.

Agregar un poco de puré de tomate. Evitar que quede una preparación líquida.

Apagar el fuego y colocar el huevo duro cortado en pedacitos.

Dejar enfriar.

Rellenar las empanadas y darle la forma deseada.

Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar impalpable.

Hornear a 200 grados por media hora aproximadamente, o hasta que estén doradas.