Picamos la media cebolla y la echamos en una sartén que previamente hemos calentado con aceite y una pizca de sal.

A la misma vez que pochamos la cebolla, en otro fuego ponemos una olla con el caldo casi un litro. El caldo tiene que estar bien caliente en todo momento.

Cuando la cebolla esté lista añadimos los champiñones. Y seguimos moviendo junto a la cebolla.

Después un cuarto de vaso de vino blanco, movemos hasta que se evapore el vino y este absorbido por los ingredientes. Después añadimos el arroz

Cogemos una cuchara sopera, y con el caldo bien caliente que teníamos preparado se lo echamos a la sartén hasta cubrir por completo el arroz.

Llevamos a fuego alto y vamos moviendo hasta que el caldo sea totalmente absorbido por el arroz. Probamos el arroz y si no esta aún, volvemos a repetir este paso las veces que haga falta hasta que este el arroz.

Cuando el arroz absorba el caldo y comprobemos que esta vez si esta hecho. Añadimos una cuchara sopera de mantequilla y removemos.

Antes de servir le añadimos otra cuchara más de caldo para que se quede caldoso. Lo ponemos en un plato preferiblemente plano. Y ya cada uno que en su plato le ponga grana padano al gusto :)