Para el fermento, llevamos a un bol la leche tibia con los 125 gr de harina, la levadura fresca y la miel.
Mezclamos y dejamos descansar este fermento por 25 minutos.
Para la masa, llevamos a un bol la harina, el azúcar, la levadura perfumamos con 1 cucharada de esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Agregamos los huevos, y el fermento previamente realizado.
Amasamos muy bien, cuando se vaya formando el bollo incorporamos pizca sal.
Integramos bien todo y añadir la manteca a temperatura ambiente.

Cuando la masa esté unida, la retiramos del bol y trabajamos en la mesada hasta poder formar un bollo liso.
Dejamos levar en bol tapado durante 40 minutos. Luego, retiramos, aplastamos y hacemos un hueco en el centro y con las manos formamos una rosca.
Llevamos a una placa, aplastamos y dejamos descansar durante 20 minutos tapada.

Una vez descansada (mezclar de 1 huevo con 2 cucharadas de leche, una pizca de sal, una pizca de azúcar, colar y reservar) y llevamos a un horno a 180° por 30 minutos aproximadamente.
Y la pintamos con la mezcla anterior.
Decoramos con crema pastelera, frutos secos, fruta cristalizada o con lo que más te guste y listo.