Poner en remojo las alubias negras la noche anterior. Escurrir y cocer en agua con sal y laurel hasta que estén blandas. Escurrir y reservar

Hacer un majado con el ajo, la albahaca fresca y un poquito de sal. Reservar

Pasar las alubias por un procesador de alimentos. Poner en un bol y añadir el majado, el jengibre, un poquito de sal y pimienta negra. Mezclar bien

Añadir el tomate frito y la salsa de soja, volver a mezclar, que bos quede una masa espesa. Dar forma y reservar

Abrir el pan y en la base poner un poco de lechuga en juliana fina. Añadir la mostaza y el ketchup. Cortar muy finos el tomate y la cebolla, reservar

En una sartén con muy poquito aceite a fuego alto hacemos la hamburguesa por ambos lados y la ponemos sobre la lechuga

Encima ponemos el tomate y la cebolla

Emplatamos y servimos caliente recién hecho, yo lo he acompañado de patatas gajo. Buen provecho!!!!