Para la masa madre: poner en un bowl la levadura(desarmarla con los dedos), la cucharada de harina y la de azúcar, mezclar bien hasta integrar. Dejar reposar tapado 15 minutos.

Luego agregar la masa madre que hicimos antes y mezclar. Una vez unido todo amasar por 10 minutos. Puede que la masa quede un poco pegajosa, podemos agregar harina pero no mucha sino nos van a quedar secas. Una vez pasado el tiempo de amasado dejamos leudar por una hora, en un bowl tapado con un repasador.

Pasada la hora, ponemos un poco de harina en la mesada y volcamos la masa, estiramos un poco con los dedos y luego con un palo. Cortamos rectángulos y luego los triángulos. Tomamos desde la base del triángulo y enrollamos hasta la punta, luego doblamos las puntas hacia adentro (me olvide de sacar las fotos🤦‍♀️) ponemos las medialunas en una fuente para horno, tiene que quedar lugar entre una y otra porque vuelven a leudar. Dejar leudar 1 hora.

Batimos el huevo que nos quedaba y pincelamos las medialunas. Llevar a horno medio/bajo 20 minutos o hasta que estén doradas. Mientras, hacemos el almíbar: ponemos en un jarrito o ollita un cuarto de taza de azúcar y un cuarto de taza de agua, llevamos a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Cuando estén listas las medialunas las pintamos enseguida con almíbar, dejamos enfriar y listo!