Batimos en un bowl los huevos, el azúcar y la manteca. Agregamos si quisiéramos la vainilla y la ralladura de naranja

Por otro lado rallamos las zanahorias lo más finas posible

Agregamos las zanahorias a el batido anterior

Una vez todo integrado vamos de a poco incorporando la harina y el Royal hasta lograr nuestra mezcla

Si observamos que la mezcla está muy pesada, le agregamos algo de leche y si es al revés podemos incorporar un poco de harina

Calentamos el horno a 180°

Vertemos nuestra mezcla en una asadera previamente enmantecada y enharinada y llevamos al horno por unos 30' aprox