Chupin de pescado a la Marian

Name: Chupin de pescado a la Marian
Yield: 5 a 6 pirciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kilo Angelito o Cazón cortado grueso; 250 g pulpa de mejillones crudos; 200 g pulpo cocido; 50 g rabas; 2 papas medianas; 2 boniatos medianos; 3 zanahorias en rodajas; 1 lata arvejas opcional; 2 cebollas en juliana; 1 morrón picado brunoise; Aceite girasol; Sal; c/n Azúcar; Orégano fresco; 2 diente ajo; 5 tomates pelados; Perejil picado; Harina para pasar el pescado

Mariana Garay @cook_20273610

Chupin de pescado a la Marian

Mariana Garay @cook_20273610

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Ingredientes

5 a 6 pirciones

1 kiloAngelito o Cazón cortado grueso
250 gpulpa de mejillones crudos
200 gpulpo cocido
50 grabas
2papas medianas
2boniatos medianos
3zanahorias en rodajas
1 lataarvejas opcional
2cebollas en juliana
1morrón picado brunoise
Aceite girasol
Sal
c/nAzúcar
Orégano fresco
2 dienteajo
5tomates pelados
Perejil picado
Harina para pasar el pescado

Guardada

Paso a paso

1

Picamos cebolla en juliana y morrón en brunoise.
2

Agregamos aceite de girasol y una cucharada de azúcar. Rehogamos
3

Agregamos el tomate fresco pelado cortado en cuadraditos. Dejamos que dore. Sino tenes tomates lo haces connsalsa de tomate.
4

Cortamos papas en rodsjas. Boniato y zanahorias. No muy finas. Y colocamos en la cebolla y morrón. Podes usar papines cortados a la mitad. 15 minutos a fuego medio.
5

Agregamos los mejillones y pulpo cocido.a todo lo anterior. Picado el pulpo chiquito.
6

Pasar el pescado por harina y poner al sartén.
7

Luego colocar en preparación anterior.
8

Acá recién ponemos la sal y orégano. No poner antes. Sino la sal hace que largue humedad el pescado.
9

Dejar 15 minutos máximo. Cuando esté el pescado pronto. Bien blanco. Apagar. Dejar estacionar 20 minutos. Servir.