Hervir las patatas enteras sin pelar durante 20 minutos.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro.

En una bandeja para el horno, pintar la parte inferior con aceite y añadir las patatas cortadas para que cubran toda la superficie. Añadir una pizca de sal, de pimienta y de pimentón picante por encima las patatas. También añador un chorrito de aceite por encima.

Lo ponemos en el horno a 180 grados por arriba y por abajo durante 30 minutos o hasta que se doren un poco.

Poner los filetes de rodaballo con un chorrito de limón encima durante 10 minutos. Es importante pedir que nos corten el rodaballo en filetes (la otra parte del pescado se puede guardar para hacer caldo).

Hacemos una salsa con el ajo picado en trocitos muy pequeños, el perejil picado, el vaso de vino blanco y el aceite.

Ponemos la bandeja al horno durante 10-15 minutos y ya lo tendremos listo!