Lava muy bien y pela las manzanas, corta en cubos pequeños y reserva en un bol

Coloca en un sartén la cucharada de mantequilla, espera que se derrita y añade las manzanas picadas. Cocina a fuego suave hasta que la manzana largue su jugo.

Por mientras pica las nueces y reserva.

Añade la miel para endulzar a gusto y revuelve hasta que se incorpore muy bien. Agrega las nueces y el.coco incorporando todo.

Cuando se evapore el agua de las manzanas, añade los 100 cc de crema e incorpora todo muy bien. Deja enfriar mientras preparas la masa.

Para la masa coloca todos los ingredientes secos en un bol, y agrega la mantequilla derretida incorporando muy bien en la harina para que toda quede mojada.

Añade de a uno los 4 huevos (quizás no necesites los 4 por eso es importante colocar de a uno). Y anda juntando hasta formar una masa blanda pero firme. Deja reposar unos 20 minutos aproximadamente.

Estira la masa colocando algo de harina sobre la mesa para que no se pegue... Una fina lámina, recorta una circunferencia y rellena con la manzana... Cierra muy bien para que al cocerse la masa no se recoja y no salga el relleno.

Precalienta el horno a 180 grados aproximadamente y coloca tus empanadas, a fuego medio por unos 20 minutos o hasta que la masa esté dorada...