Croquetas de jamón tradicionales
Clásicas y tradicionales croquetas con jamón serrano y acompañadas con una ensalada muy sencilla de patatas hervidas, huevos duros hervidos y perejil picado.
Croquetas de jamón tradicionales
Clásicas y tradicionales croquetas con jamón serrano y acompañadas con una ensalada muy sencilla de patatas hervidas, huevos duros hervidos y perejil picado.
Paso a paso
- 1
Derretir la mantequilla en una olla, añadir la cebolla picada y dejar rehogar.
- 2
Añadir los taquitos de jamón serrano, la pizca de nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Mezclar y dejar cocinar unos minutitos para que se integren los sabores.
- 3
Añadir la harina mezclando constantemente y dejándola cocinar unos 5 minutos aproximadamente. La harina se debe integrar a los demás ingredientes siendo importante su cocción.
- 4
Incorporar la leche (poco a poco), mezclando constantemente la preparación para que los ingredientes se integren y hasta que espesen, formando una masa ligera que debe despegarse de la olla al mezclar.
- 5
Retirar la masa de la olla, colocarla esparcida en una fuente y dejarla enfriar en la nevera tapada con film.
- 6
Armar las croquetas una a una cortando trozos de masa y dándole la forma deseada.
- 7
Pasar las croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- 8
Freír en abundante aceite caliente y retirar con espumadera cuando estén doradas, colocándolas en una fuente sobre papel absorbente.
- 9
Acompañar con ensalada de papas, huevos y perejil.
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