Flamenquines de pollo con jamón serrano y espárragos blancos

Name: Flamenquines de pollo con jamón serrano y espárragos blancos
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg pechuga de pollo en filetes; 200 gr jamón serrano; 1 bote espárragos blancos; 2-3 papas; 2 dientes ajo; aceite de oliva; sal; 150 gr harina; 50 gr queso rallado; 50 gr cebolla frita; 1 pellizco sal de ajo; al gusto perejil picado; 1 cucharadita cebolla granulada; 1 cucharadita orégano; 2-3 dientes ajo; 4 tomates secos en aceite; 1 huevo; aceite del tomate seco; sal

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Flamenquines de pollo con jamón serrano y espárragos blancos

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Ingredientes

1 kgpechuga de pollo en filetes
200 grjamón serrano
1 boteespárragos blancos
2-3papas
2 dientesajo
aceite de oliva
sal
Para la Harina condimentada:
150 grharina
50 grqueso rallado
50 grcebolla frita
1 pellizcosal de ajo
al gustoperejil picado
1 cucharaditacebolla granulada
1 cucharaditaorégano
Para el Alioli de tomate seco:
2-3 dientesajo
4tomates secos en aceite
1huevo
aceite del tomate seco
sal

Guardada

Paso a paso

1

Alioli de tomate seco: Pelar el ajo. Poner en el vaso de la batidora el ajo, tomate, huevo y aceite. Sazonar. Triturar con movimientos suaves. Guardar el alioli en la nevera durante 2-3 horas.
2

Harina condimentada: Poner en la picadora la harina, queso, cebolla, sal de ajo, perejil, orégano y cebolla. Moler la mezcla. Poner en un plato la harina. Aplastar la pechuga. Rellenar con jamón serrano y espárragos. Enrollar el flamenquín, trabar con un palillo.
3

Pelar y cortar en bastones las papas. Freír en una sartén las papas con ajo sin pelar, escurrir las papas. Sazonar las papas.
4

Pasar por harina el flamenquín. Freír en una sartén el flamenquín, escurrir en papel absorbente.
5

Cortar en rodajas el flamenquín. Presentar en un plato llano el flamenquín de pollo, acompañar con papas fritas, salsear con alioli. Servir.