Chorizos criollos con pirámide de patata y huevo
En esta receta los chorizos son cocinados en una parrilla circular que se coloca sobre la hornalla de la cocina pero también se puede utilizar una parrilla eléctrica, o en su defecto, cocinar los chorizos al horno.
Acompañan los chorizos una rodaja gruesa de patata hervida y una de huevo duro, dispuesta una encima de la otra. Decoran el plato unos aros de cebolla sofritos en aceite de oliva.
Chorizos criollos con pirámide de patata y huevo
En esta receta los chorizos son cocinados en una parrilla circular que se coloca sobre la hornalla de la cocina pero también se puede utilizar una parrilla eléctrica, o en su defecto, cocinar los chorizos al horno.
Acompañan los chorizos una rodaja gruesa de patata hervida y una de huevo duro, dispuesta una encima de la otra. Decoran el plato unos aros de cebolla sofritos en aceite de oliva.
Paso a paso
- 1
Colocar los chorizos en la parrilla circular ( o en su defecto, en la parrilla eléctrica o al horno).
- 2
Cocinar hasta que adquieran el color propio de los chorizos cocinados, un color rosáceo oscuro.
- 3
Mientras tanto, hervir las patatas. Una vez hervidas, colarlas, dejarlas enfriar y cortar gruesas rodajas. Reservar.
- 4
Cortar los huevos duros, ya hervidos, en rodajas gruesas también.
- 5
Condimentar tanto las rodajas de patatas como las de huevos duros con aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal a gusto. Reservar.
- 6
Pelar la cebolla, cortarla en aros y sofreir dichos aros en un poco de aceite de oliva suave. Reservar.
- 7
Servir dos chorizos por cada comensal con una rodaja de patata, más una de huevo por encima, formando la pirámide.
- 8
Decorar la pirámide de patata y huevo con aros de cebolla sofritos.
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