Melitzanosalata (dip de berenjena)

Name: Melitzanosalata (dip de berenjena)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 1 diente ajo; 2 chalotas picadas; 1/4 taza aceite de oliva virgen extra; 1/2 limón (zumo); 1/3 cucharadita sal; Perejil picado para decorar

Veggie kitchen @cook_5867375

Dip típico de la cocina griega que se sirve como un mezze frío.

Melitzanosalata (dip de berenjena)

Veggie kitchen @cook_5867375

Dip típico de la cocina griega que se sirve como un mezze frío.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

2berenjenas grandes
1 dienteajo
2chalotas picadas
1/4 tazaaceite de oliva virgen extra
1/2limón (zumo)
1/3 cucharaditasal
Perejil picado para decorar

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Asar las berenjenas: para hacerlo, poner las berenjenas con piel directamente encima de la llama a fuego medio durante 5 minutos. Girar las berenjenas y dejarlas 5 minutos más por el lado contrario. De forma alternativa, se pueden asar las berenjenas en el horno.
2

Dejar enfriar las berenjenas, pelarlas y trocearlas. Escurrir el líquido sobrante.
3

En un bol, añadir la berenjena, el ajo picado y las chalotas finamente troceadas.
4

Añadir a la mezcla el zumo de limón y el aceite de oliva, mezclando con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea.
5

Añadir la sal y remover. Decorar con perejil picado.