Cortamos toda la verdura y la ponemos en una sartén con aceite de oliva, dejamos que se poche bien y echamos una gotita de sal. Mientras vamos echando la sal la pimienta, el ajo en polvo, el perejil y los dos huevos a la carne picada y removemos.

Una vez pochada la verdura echamos el caldo de carne y dejamos que hierva un poquito. Después lo pasamos por la batidora. Y la salsa ya la tendríamos echa!

La carne vamos haciendo bolas con las manos un tamaño más bien pequeño. Las pasamos por harina y a la sartén. No vamos a dejar que se hagan mucho ya que luego se van a terminar de hacer con la salsa.

Echamos las albóndigas en la salsa que teníamos ya preparada y dejamos que se terminen de hacer a fuego medio, unos 10 minutitos ya estarían listas!