En un bowl colocamos la manteca pomada con el azúcar impalpable, integramos bien con batidora eléctrica o a mano.

Cuando esté bien integrado agregamos los huevos y un chorrito de esencia. Mezclamos bien, agregamos la harina tamizada y formamos una masa.

Una vez hecha la masa la colocamos en papel film (o bolsita) la estiramos un poquito y la llevamos a frío por 30 min. Luego hacemos bolitas chiquitas y las colocamos en una bandeja enmantecada o papel manteca. Presionamos en el centro con el dedo pulgar. Colocamos trozitos de membrillo en un bowl o plato con un poquito de agua caliente y lo pisamos con tenedor. Luego con una manga o cuchara ponemos en cada pepita. Así como están las llevamos a frío 30 min.

Un rato antes de ponerlas a horno lo pre calentamos a 180°. Por último las cocinamos a 180° de 10 a 20 minutos. Se cocina rápido pero depende de cada horno. Así que ir verificando.