Calamares en tempura
A esta receta la preparé especialmente para uno de mis hijos que le encanta todo lo que sea pescado y mariscos. Calamares frescos cortados en forma de anillas, pasados por tempura y fritos. Tengo mi manera particular de preparar tempura y la compartiré con ustedes.
Calamares en tempura
A esta receta la preparé especialmente para uno de mis hijos que le encanta todo lo que sea pescado y mariscos. Calamares frescos cortados en forma de anillas, pasados por tempura y fritos. Tengo mi manera particular de preparar tempura y la compartiré con ustedes.
Paso a paso
- 1
Cortar los calamares en forma de anillas y salpimentarlos. Reservar.
- 2
En un bol, batir los huevos, añadirles la harina y la levadura en polvo, y mezclar para que se integren los ingredientes.
- 3
Agregar el chorrito de agua con gas o soda fría y chorrito de vino blanco espumante o champán. Mezclar bien la preparación.
- 4
Incorporar las anillas de calamares en la tempura para que se empapen por completo.
- 5
Freir las anillas de calamares empapadas de tempura en abundante aceite caliente. Dejarlas dorar, retirarlas del aceite y colocarlas en una bandeja con papel absorbente. Freir las anillas de calamares de a pocas evitando que se peguen entre ellas.
- 6
Verter sobre las anillas de calamar en tempura unas gotitas de zumo de limón y ¡a disfrutar!
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Juan Luís González
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