Pizza con levadura fresca y 2 días de heladera
Pizza con levadura fresca y 2 días de heladera
Paso a paso
- 1
Mezclamos en un bol la harina, la sal, el aceite, el agua y la levadura (la levadura antes hay que deshacerla en un poco de agua tibia hasta que no queden grumos). No amasamos, solo mezclamos hasta que no quede nada seco.
- 2
Dejamos reposar hasta que duplique su volumen (40 min aprox)
- 3
Dividimos el bollo en 4, y los ponemos cada uno por separado en un tupper con un poco de aceite en la base. Guardamos en la heladera por 48hs
- 4
Pasadas las 48hs sacamos los bollos de la heladera por lo menos 2 hs antes de estirarlos (noten en la foto como siguieron creciendo en comparación a la foto de hace dos días)
- 5
Picamos el ajo y lo doramos en un chorrito de aceite, agregamos los tomates previamente picados, un poco de sal, pimienta, ají molido y pimentón. Cocinamos por 10 minutos hasta que reduzca un poco el líquido y reservamos. Mientras hacemos la salsa precalentamos el horno.
- 6
Estiramos un bollo en una pizzera aceitada y pintamos con la salsa. Metemos la pizza al horno unos 10 minutos
- 7
Mientras la pizza está en el horno mezclamos un poco de aceite de oliva, ajo picado, ají molido y orégano para hacer un menjunje con el que pintaremos por arriba la pizza
- 8
Sacamos la pizza del horno y le ponemos la muzzarela previamente cortada bien pequeña o rallada. Volvemos a meterla en el horno por 5 minutos
- 9
Sacamos la pizza y la pintamos con el menjunje y le ponemos una capa de rúcula encima
- 10
A comer!!
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