Empezamos buscando todos los ingredientes y los utensilios necesarios. Cortamos todas las verduras y las añadimos en una sartén con unas 3 cucharadas de aceite caliente en el siguiente orden: ajos, cebolla (dejarla hasta que blanqueen removiendo para que no se quemen), zanahoria, pimiento rojo y calabacín. Salpimentar, agregar el tomate frito y un poco de orégano. Dejar pochar las verduras a fuego medio unos 10 minutos (yo lo hago a ojo).

Cortar la pechuga en dados y las salchichas de la misma medida. En la misma sartén poner 2 cucharadas de aceite y cuando esté caliente agregar la pechuga y las salchichas previamente salpimentadas. Dejar dorar. Subir el fuego y agregar el vino blanco hasta que se evapore.

Pasar la carne a una olla de 3'5 litros o la que tengas que no sea muy alta pero ancha. Agregar el triturado de verduras. Dejar unos minutos que se mezclen los sabores y seguidamente introducir todo el arroz.

Por cada vaso de arroz (que es para 2 personas un poco más) tendrás que agregar 2 vasos de caldo y la hoja de laurel. Dejar 18-20 minutos según marque el arroz que utilices, a fuego medio. Yo he utilizado arroz redondo marca Brillante. Importante, si crees necesario agregar más caldo, siempre deberá ser caliente para no romper la cocción del arroz. Ir probando y rectificar de sal. Comer de inmediato porque sino os quedaréis sin caldo. Os tendría que quedar cremoso. ¡¡¡¡Deseo que os guste!!!!