Fileteamos la pechuga en filetes gordos, así nos queda más jugosa y las salpimentamos.

Enharinamos los filetes y los freímos dos minutos por cada lado. Nos quedará crudo por dentro, pero no pasa nada porque luego termina de hacerse.

Vamos con la salsa: partimos el diente de ajo en trocitos pequeños, la cebolla también, echamos el ajo en la sartén, luego la cebolla y le ponemos dos hojas de laurel. Le ponemos sal y pimiento para que sude y se haga antes. Dejamos que se haga.

Cuando ya esté hecho, sacamos las dos hojas de laurel y le echamos el vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol, echamos el 1/2 litro de caldo de pollo y dejamos un rato.

Ahora batimos bien la salsa para que no queden grumos, la ponemos otra vez en la sartén y echamos las pechugas reservadas. Cuando las sirvamos ponemos perejil picado encima para adornar. Riquísimas!!