No son bolitas de torta son trufa de chocolate: un manjar francés
Esté no es el postre que conocemos en Venezuela como trufas. No son bolitas de torta o galleta cubiertas de chocolate aunque si tienen la misma forma.
La trufa es un dulce con aspecto y sabor similar al bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate negro fundido y crema de leche, cubiertas de cacao. Él creador de este manjar quería lograr un producto digno de la calidad de su tienda pero que fuera de fabricación rápida. Por esta razón, juntó dos deliciosos ingredientes la crema y el cacao.
Las trufas de chocolate fueron creadas el 28 de Diciembre de 1859, por Louis Dufour, un chocolatero de Chambéry en Francia. El nombre del postre se debe a que la forma y la textura se parece mucho al de la seta del mismo nombre. Es sencillo y sofisticado, una explosión de sabores que alegran al paladar, en especial a esos amantes del chocolate oscuro.
No son bolitas de torta son trufa de chocolate: un manjar francés
Esté no es el postre que conocemos en Venezuela como trufas. No son bolitas de torta o galleta cubiertas de chocolate aunque si tienen la misma forma.
La trufa es un dulce con aspecto y sabor similar al bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate negro fundido y crema de leche, cubiertas de cacao. Él creador de este manjar quería lograr un producto digno de la calidad de su tienda pero que fuera de fabricación rápida. Por esta razón, juntó dos deliciosos ingredientes la crema y el cacao.
Las trufas de chocolate fueron creadas el 28 de Diciembre de 1859, por Louis Dufour, un chocolatero de Chambéry en Francia. El nombre del postre se debe a que la forma y la textura se parece mucho al de la seta del mismo nombre. Es sencillo y sofisticado, una explosión de sabores que alegran al paladar, en especial a esos amantes del chocolate oscuro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el chocolate en tozos pequeños. Luego calentar la crema (si la crema es sin sal, agregar la pizca de sal) hasta que empiece a hervir. Bañar los chocolates con la crema caliente, dejar reposar por 3 minutos para que se derrita. Luego remover suavemente sin incorporar aire, hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2
Dejar enfriar en el refrigerador unas horas. Tomar porciones pequeñas (con una cucharada) para hacer bolitas que luego pasamos por cacao en polvo para dar el acabado final.
- 3
Una variante de las trufas de chocolate oscuro es usar chocolate blanco dando un toque menos convencional al cubrirlas con coco, incluso si te gustan esos sabores tropicales y cítricos del caribe se puede agregar al chocolate blanco unas gotitas de limón y dar una sorpresa en cada bocado.
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