Sacar del congelador las paletillas y descongelar a cuatro grados en el frigorífico una vez descongeladas salpimentamos y las partimos a porciones a mí me las marco mi carnicera

En las ollas ponemos aceite de oliva y las mascamos por todos los lados una vez marcadas le añadimos un manojo de cebolletas a cada olla la sofreímos un poco y le añadimos el vino

Una vez consumido un poco el alcohol le ponemos la hoja de laurel la cabeza de ajos y el vaso de agua lo tapamos y lo dejamos reducir

Una vez haya reducido lo pasamos a bandejas de horno con toda la salsa y uña patatas que hemos lavado cocido y cortado por la mitad y unos tomates cortado en ceuz

Tenemos el horno precalentado a 180° arriba y abajo las metemos dentro procurando darle vuelta de vez en cuando y cambie el las bandejas de posición para dorar bien por todos los sitios una vez esté dorado a disfrutar de un buen plato de paletilla de cordero