Disolver la sal en el agua y dejar el pollo en esa salmuera por 6 horas mínimo.

Poner en una sartén comino, orégano, romero, canela china, pimienta y la mitad de los ajos y a fuego muy bajo tostar ligeramente todo para activar los aceites esenciales, pasados 5 minutos agregamos una taza de agua y dejamos reducir.

Una vez reducido le agrego la cerveza, añado la otra mitad de los ajos licuados y meto el pollo que lo saque de la salmuera.

En una bolsa gruesa dejo un par de horas mínimo el pollo en la refrigeradora (si es más tiempo mucho mejor)... lo pongo en una bandeja y lo baño con 50 gr de margarina derretida dejándolo hornear por una hora a 200º (dependerá del tamaño del pollo puede ser un poco más si el pollo es grande o menos si va el pollo trozado).