Albóndigas de bacalao en salsa verde

Name: Albóndigas de bacalao en salsa verde
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g bacalao desalado; 1 cebolla pequeña o 1/2grande; 3 dientes ajo; 1 rebanada pan; 75 g pan rallado; 200 g guisantes; 400 ml caldo de pescado; 150 ml vino blanco; 1 huevo; Harina; Perejil fresco; Sal y pimienta

Enrique Molina @cook_8299795

Albóndigas de bacalao en salsa verde

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Ingredientes

2 personas

400 gbacalao desalado
1cebolla pequeña o 1/2grande
3 dientesajo
1 rebanadapan
75 gpan rallado
200 gguisantes
400 mlcaldo de pescado
150 mlvino blanco
1huevo
Harina
Perejil fresco
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

En un bol echar el bacalao desalado, una rebanada de pan mojada en vino blanco, el pan rallado, el huevo, la cebolla y un ajo bien picado, perejil fresco bien picado, sal y pimienta. Amasar todo y bolear las albóndigas.
2

Pasar las albóndigas por harina y freír. Apartar las albóndigas y escurrir el exceso de aceite
3

En una cazuela freír dos ajos y una vez estén dorados, echar una cucharada de harina y remover hasta mezclar. Añadir un vaso de vino y dejar que reduzca. Echar los guisantes, un puñado de perejil fresco bien picado y el caldo de pescado y llevar a ebullición.
4

Una vez el caldo llegue a ebullición, añadir las albóndigas y dejar unos 12 minutos.