En una cacerola diluir la maizena y el azúcar con la leche fría. Poner sobre el fuego medio y agregar la esencia de vainilla. Nunca dejar de revolver hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y reservar.

Batir la crema con 2 cdas de azúcar a punto chantilly. Reservar.

En un bol poner los 150 de azúcar con el café y el agua helada, y batir sin cesar hasta formar una espuma con cuerpo. Reservar en el freezer.

Para empezar a armar la maizena tiene que haberse enfriado totalmente. Entretanto agregar a la crema de café la mitad de los chips de chocolate, de manera envolvente.

Cubrir el fondo de una fuente con vainillas y remojarlas con la mitad de la chocolatada. Volcarle la maizena ya fría.

Cubrir con el resto de las vainillas y remojarlas nuevamente.

Distribuir encima la crema de café.

Encima colocar la crema batida. (Yo colgué y la deje en el freezer por lo que no pude hacer copos ni nada), (puede fallar!)... Y el resto de los chips de chocolate.