Bien, mezclar la espinaca con la clara, sal y los condimentos. Yo en este caso usé unos fideos blancos cortados que me habían quedado y zanahoria. Integrar todo y poner en un sartén con un poquito de aceite.

Cocinar hasta que se haga el huevo y ponerle el queso, tapar y dejar que se derrita. Apagar y dejar a un lado

Por otro lado haces el churrasco o en mi caso la soja texturizada. Hacer a gusto y servir con las rodajas de tomate y la rodaja de pan tostado.