Cogemos una cazo y ponemos 750ml de leche. Canela en rama y la piel del limón. Remover hasta que hierva la sacamos del fuego y la dejamos que temple.

Cogemos un bol y añadimos los 250 ml de leche el azúcar y removemos un poco, añadimos la maicena bien deshecha y añadimos las yemas de huevo. Y batimos.

Del cazo sacamos la piel de limón y la rama de canela.

Y la mezcla que hemos hecho se lo mezclamos con la leche que hemos puesto la canela en rama y el limón. Y lo volvemos a poner en el fuego y no dejamos de remover hasta que nos espese. Y cuando a espesado le agregamos la mantequilla que se deshaga bien y dejar enfriar.

Cogemos manga pastelera y le hacemos un agujero en los panes de leche y los rellenamos con la crema.

Los pasamos por huevo batido y a la sartén. Y cuando estén fritos banda banda los sacamos y los pasamos por azúcar. Y dejamos enfriar y a comer!!!