Mezclar los ingredientes de la cubierta (azúcar negra y harina) y reservar.

Disolver la levadura en la leche y reservar.

Mezclar el huevo con el azúcar y la sal.

Incorporar la harina a la mezcla del huevo.

Incoportar la leche con la levadura y unir hasta que no haya harina seca.

Agregar la manteca pomada y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.

Dejar descansar 30 min.

Estirar y doblar a la mitad. Dejar descansar 15 min y volver a repetir este paso 3 veces.

Estirar a 1cm de espesor y cortarlas del diámetro deseado. (Yo utilice cortante de 5 cm)

Colocarlas bien juntas en una placa enmantecada y rellenar los espacios en blanco con harina para que no caiga la cubierta y se caramelice en la placa.

Pintar con agua y cubrir con la cubierta (paso 1)

Dejar levar al doble de su volumen.

Hornear a 180° C durante 20 min.