Primero ponemos leche a calentar y antes de que rompa hervor (ya cuando se ven las primeras burbujitas) le ponemos el vinagre. Enseguida se va a ver como se separa el suero de la leche, revolvemos lentamente por unos minutos y luego apagar el fuego.

Dejamos reposar 15 min y luego la escurrimos. Para eso vamos a necesitar un paño sobre un colador y por debajo un recipiente para dejar caer el suero. Con ayuda de una cuchara presionamos para que salga todo el suero. Por último la guardamos en la heladera hasta darle uso.