Cocido madrileño (con Ninja Foodi o Instant Pot)
Consumo eléctrico 1,04 kWh
Cocido madrileño (con Ninja Foodi o Instant Pot)
Consumo eléctrico 1,04 kWh
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a mojo los garbanzos la noche anterior
- 2
Lavamos y pelamos el nabo la zanahoria y el puerro.
- 3
Quitamos el agua de los garbanzos, los lavamos bajo un buen chorro de agua y los escurrimos.
- 4
Si el espinazo es salado es muy importante lavarlo bien para que que no quede salado.
- 5
Ponemos un litro de agua, el hueso de jamón, los espinazos, los garbanzos, el puerro y el nabo, morcillo de vaca, carcasa de pollo... (todo, menos la patata, el chorizo y la morcilla, que es mejor dejarlo para la segunda fase).
- 6
Ponemos sal, y luego cerramos la tapa y ponemos la válvula el posición “seal” (sellado), y ponemos en presión HI durante 20 minutos.
- 7
Abrimos la válvula, esperamos y abrimos la olla para meter la patata la morcilla y el chorizo, probamos y rectificamos de sal.
- 8
Cerramos la tapa y ponemos la válvula el posición “seal” (sellado), y ponemos en presión HI durante otros 10 minutos más.
- 9
Separamos el caldo (yo utilizo un colador de pasta), porque lo necesitaremos para hacer la sopa.
- 10
Separamos los garbanzos por un lado, la carne por otro y desechamos el puerro y el nabo.
- 11
Para la sopa, ponemos a hervir el caldo en la posición “salteado”, en cuanto hierva ponemos el fideo y removemos ligeramente durante cuatro cinco minutos.
- 12
Recomiendo una buena siesta como complemento perfecto.
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