Primero colocamos las papas a sancochar para luego aplastarlo como si quisieras hacer un puré (importante que no queden grumos)

Una vez hecho puré, se le añade el aceite y se mezcla bien. Luego se le echa el jugo de limón e incorporas el toque de sal, cúrcuma y pimiento como mejor te guste. (En este caso si tienes ají amarillo, aquí es donde lo agregas y mezclas bien)

Cuando tengas la masa compacta y manejable, la separas en dos y lo metes a la nevera mientras preparamos el relleno

Coloca, mientras tanto, los dos huevos a sancochar, luego de sancochado lo picas en rodajas.

Para el relleno, picas la cebolla y el tomate en cuadraditos, agregas el atún y mezclas todo bien. Le añades la mayonesa, un toque de limón, un toque de sal y pimienta al gusto y sigues mezclando.

Finalmente para el armado de nuestra causa rellena: Buscas un molde circular o de forma cuadrada (como guste) y colocamos la primera parte de la masa de papá (trata de que todo quede lo más uniforme posible), luego colocamos la capa de relleno, luego una capa de los huevos en rodajas, de tomate y aguacate (o lo que quieras agregarle) y finalmente una capa de papas para terminar.

Para la decoración, picas súper chiquito el perejil y lo echas encima y colocas una rodajita de huevo.

Colocar en la nevera por unos 5 minutitos y servir.