Mezclamos el azúcar y la mantequilla Hasta acremar. Yo utilicé azúcar moreno pero puede ser blanca también. La mantequilla debe ser sin sal si es con sal se omite la media cucharadita.

Añadimos el huevo y lo integramos por completo. También agregamos la esencia de vainilla. Va a quedar una masa húmeda pero firme.

Tamizamos junto con la harina el bicarbonato y la sal. Recordemos que es harina común de todo uso. Puede usarse la leudante pero la consistencia no es igual sino más blanda.

Mezclamos la harina con la preparación anterior y mezclamos solo hasta que no se vean restos de harina. No sobrebatir porque las galletas quedan muy duras.

Poner la masa que está muy blanda en plástico film y refrigerar una hora. Yo separé la masa en dos y a una parte le agregué el cacao en polvo para hacer las galletas de chocolate. Esta parte también la refrigere.

Una vez pasado el tiempo sacarla y formar bolitas de más o menos el mismo tamaño. Colocarlas separadas en la bandeja donde vayas a hornear y aplastarlas ligeramente no tanto porque se expanden durante el horneado. Decorar con las chispas de chocolate o lo que elijas.

Precalentar el horno a 200° 10 minutos y hornear unos 12 a 15 minutos. Revisar la temperatura del horno porque no todos son iguales. Pasado el tiempo sacar del horno esperar 10 minutos y pasar a la rejilla para que terminen de enfriar. Están deliciosas 😊 NOTA: Utilizo una taza de 250 ml para las medidas.