Lavar y pasar la espinaca por agua hirviendo. Colar y reservar

Rehogar la cebolla y el morrón cortado chiquito.

Cuando la cebolla esté transparente, agregar la espinaca picada. Cocinar 5 minutos.

Salar, condimentar con sal, orégano y pimientas blanca. y dejar enfriar.

Cuando esté frío le vamos a poner un huevo y revolvemos.

Colocar en una tapa de pascualina (solo en la mitad) las fetas de jamón, arriba el relleno de espinacas, huevo duro, queso fresco, jamón otra vez.

Tapas con la misma masa (doblada). Repulgar

Pintar con huevo batido y espolvorear pimentón

Hornear.

Y listo!