Liberamos las alcachofas de las hojas más duras y de sus tallos, cortando estos lo más cerca del corazón, para que asienten bien, pelamos los tallos y dividimos en 4

Ponemos la alcachofa hacia abajo y presionamos con la mano para intentar abrir las hojas, aceitamos una bandeja de horno, ponemos las alcachofas a las que ya le hemos puesto la sal el ajo, perejil, jengibre aceite y sal. Las ponemos en el horno 200° 15',se ponen oscuras pero de rechupete 😋

Ponemos agua a hervir y ponemos las mitades de los tallos por 6', luego pasamos por el huevo batido con las especias, pasamos por pan rallado y freímos