En mi caso tenía espinacas congeladas. Las ponemos a hervir y las escurrimos en el colador. Dejad que se escurran muy bien.

Freír un par de ajos cortados en láminas y echar las espinacas escurridas. Rehogamos con sal y pimienta al gusto. Una vez que estén rehogadas las ponemos en un recipiente para el horno y las extendemos. Mientras tanto vamos calentando el horno a 180 gracias por arriba y abajo.

Partimos los huevos que queramos por encima. Yo pongo uno por ración. Espolvoreamos el queso rallado (si no tenéis podéis poner queso en lonchas), y lo cubrimos todo. Metemos al horno manteniendo la temperatura de 180 grados.

Vamos mirando que el queso se haya fundido. Lo sacamos y servimos la ración con un huevo para cada uno. Listo 😝