Limpiar las pencas y cocerlas al vapor (hasta que queden blandas)

Una vez cocidas, colocarlas en una fuente de horno

Cortar en Juliana todo el puerro. Reservar

Salsa blanca: derretir en una ollita la manteca. Una vez líquida agregar la harina revolviendo con cuchara de madera. Cuando está bien tomada la manteca con la harina, y sin dejar de revolver, agregarle la leche. Seguir revolviendo hasta que espese y que no queden grumos.

Una vez hecha la salsa blanca, agregarle el puerro y condimentar.

Colocar la mezcla de salsa blanca y puerros sobre las pencas (se pueden hacer varias capas, que dependerá del formato de la fuente o de la cantidad de pencas usadas)