Pepas al membrillo
CHEFMARIOVILLALBA @cook_1106551
Receta clásica para preparar las tradicionales pepas con membrillo de la mano del Chef. ROBERTO GONI
Pepas al membrillo
Receta clásica para preparar las tradicionales pepas con membrillo de la mano del Chef. ROBERTO GONI
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 190°C, coloque todos los ingredientes en una procesadora y procesar hasta formar un bollo, llevar a la heladera por una hora o hasta su utilización.
- 2
Estirar la masa y formar bastones cilíndricos de 2 cm y 1/2 de diámetro, cortar trozos de 8 mm de espesor y estivar en placa enmantecada cuidando la distancia ente si.
- 3
Mojar el dedo pulgar en agua y formar una cavidad en el centro de cada pepas, colocar el dulce de membrillo y cocinar 20 minutos.
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Tengo una amplia experiencia gastronómica, recorriendo varios restaurantes de las cañitas, puerto madero y otros más. Fui Chef ejecutivo Del Cafe De Los Angelitos durante 3 años, actualmente me encuentro dirigiendo la cadena de restaurante pizzería San José, flores, nuñez y con la apertura del nuevo local en caballito avenida rivadavia y curapaligüe. soy casado y tengo dos hermosos hijos
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