Mezclar la levadura, el azúcar y 2 cdas de harina, con un poco de agua tibia. Batir y reposar cubierto con una bolsita, en un lugar cálido. Que duplique su tamaño.

En otro bowl, mezclar las harinas, el aceite y espolvorear la sal por los bordes. Hacer un hueco en el centro.

Verter la levadura activada en el hueco al centro del bowl, e integrar la harina desde el borde hacia el centro. Ir agregando el agua tibia de a poco, según sea necesario. Formar una masa lisa, cubrir con la bolsita y dejar reposar 30 min.

En este paso hay que amasar suave, sirve para desgasificar la masa, mientras la moldes (yo corte 12 bollitos). Los moldeas, los pones en el molde (enaceitado), lo cubris con la bolsita de nvo y los dejas en un lugar cálido por 30 min de nvo.

Pasado eso, mandas al horno precalentado por 20-25 min. Y disfrutar.