Raviolones integrales de berenjena y cebolla

Name: Raviolones integrales de berenjena y cebolla
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 grs harina integral; 1 huevo; 1 cucharada de aceite de oliva; c/n Agua tibia; a gusto Sal y pimienta; 2 berenjenas asadas; 2 cebollas; 2 cucharada sopera queso crema; c/n Queso rallado; 4 cucharadas maicena; A gusto Sal, pimienta y nuez moscada

Maria Manuel Oviedo @cook_7475612

Raviolones integrales de berenjena y cebolla

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Ingredientes

4 raciones

Para la masa
400 grsharina integral
1huevo
1cucharada de aceite de oliva
c/nAgua tibia
a gustoSal y pimienta
Relleno
2berenjenas asadas
2cebollas
2 cucharada soperaqueso crema
c/nQueso rallado
4 cucharadasmaicena
A gustoSal, pimienta y nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1

Cocino las berenjenas en el horno hasta que la cáscara esté quemadita. Las saco del horno, pelo la cáscara y la piso para hacerlas puré.
2

Salteo las cebollas en aceite de oliva y lo integro con la berenjena. Le agrego queso crema, queso rallado y condimentos. Para mejor textura le agrego un poco de Maicena y dejo enfriar.
3

Mezclo harina integral con el huevo, aceite y condimentos. Agrego agua de a poco. Amaso (usé harina 0000 para esto), dejo reposar y paso por Pastalinda hasta conseguir el grosor deseado. Armo los raviolones