Cortar en tacos los filetes de lomo, el jamón y el chorizo

Sofreír el ajo picado e ir añadiendo, uno tras otro, el lomo de cerdo, el chorizo y el jamón.

Una vez la carne está frita y ha soltado grasa, añadir el tomate rallado, freír un poco, poner el pimentón y entonces añadir el arroz para que vaya cociendose con el agua del tomate

Añadir el caldo (1 dosis de caldo por dosis de arroz) y remover hasta que se evapore

Rellenar los pimientos con el arroz, añadiendo sal dentro de los pimientos. Embadurnarlos de aceite por fuera, ponerlos en una bandeja del horno y asar 35/40 minutos a 200 grados, poniendo la bandeja bastante alta para que se cocinen bien los pimientos. Dejar reposar.