Galtes o carrilleras guisadas

Name: Galtes o carrilleras guisadas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pimiento verde pequeño; 1 pimiento rojo pequeño; 1 cebolla grande de Figueres; 2 tomates de pera; 3 zanahorias pequeñas; 1 ramita perejil; Sal; 8 carrilleras deshuesadas; Aceite de oliva; 1 pastilla cardo de carne; 100 ml de vino blanco de cocinar; 2 picos de pan (para la picada); 5 piñones (para la picada); 3 dientes ajo

Juan Rodríguez Sanchez @cook_6317650

Galtes o carrilleras guisadas

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Ingredientes

1pimiento verde pequeño
1pimiento rojo pequeño
1cebolla grande de Figueres
2tomates de pera
3zanahorias pequeñas
1 ramitaperejil
Sal
8carrilleras deshuesadas
Aceite de oliva
1 pastillacardo de carne
100 ml de vino blanco de cocinar
2picos de pan (para la picada)
5piñones (para la picada)
3 dientesajo

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Paso a paso

1

Freímos y salamos las galtes en abundante aceite a fuego medio/alto
2

Pelamos, limpiamos y cortamos toda la verdura, excepto el perejil
3

Añadimos las verduras a la carne
4

En un mortero, meter el perejil, los picos de pan, los piñones y los ajos que hemos metido en las galtes, moler y añadir al guisado
5

Sacamos las carrilleras de la olla y triturar todas las verduras una vez pochadas y añadir el vino blanco y la pastilla de caldo de carne. Echar la carne de nuevo y rectificar al gusto de sal y dejar que haga chup chup a fuego medio, añadir 1/2 litro de agua caliente si queda un poco seco, el tiempo de cocción será de unos 45 minutos