Colocamos la harina en forma de corona dentro de un bowl grande y en el centro poner la levadura, el azúcar y medio vaso de agua tibia. Mezclar un poco en el centro y dejar reposar 20 minutos hasta que se forme la esponja

Una vez pasado el tiempo agregar 100 gr de manteca en el centro y apartar los 50 gr sobrantes.E ir agregando agua de a poco y la sal

Amasar hasta que quede una masa suave y que no se pegue en las manos. Dejar leudar tapada con un trapo o reparador durante 30 minutos

Estirar la masa sobre la mesa con harina y derretir lo que apartamos de la manteca, pintamos con la manteca la mitad de la masa y doblar hacia ti. Girar hacia la izquierda y repetir el paso unas 5 veces o hasta acabar la manteca. Esto se hace para que queden las capas del criollo o bizcocho

Sacar del fuego y listos!!!!