Ponemos un litro de agua a hervir con una pastilla de caldo de carne (no usaremos sal puesto que esta ya la tiene), dos ramas (o una buena pizca) de pebrella y dos hojas de laurel y tapamos el cazo o la olla.

Una vez hierva, añadimos la carne de pollo y dejamos cocer durante unos 30/45 minutos.

Mientras se hierve el caldo rallamos los tomates, picamos la cebolla y lo guardamos tapado con film de cocina en la nevera.

Pasados los 30/45 min reservamos el caldo aparte (lo podemos colar), desmenuzamos la carne del pollo y la reservamos.

En una sartén o paellera a fuego medio-alto, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y, una vez caliente, agregamos la cebolla (podemos usar ajo en su lugar o ambas cosas), una pizca generosa de peminton dulce y sofreímos.

Una vez sofrita, agregamos el tomate rallado y removemos mientras se va sofriéndo.

Una vez sofrito el tomate, añadimos la carne y dejamos sofreír un poco más.

A continuación, agregamos unos 250/300 ml del caldo y esperamos a que hierva.

Una vez hirviendo, añadimos las tortas ceceñas y dejamos que hiervan durante 10 minutos removiendo cada cierto tiempo.

Pasados los 10 min. habrán absorbido prácticamente todo el caldo, los apartamos del fuego y los dejamos reposar 5 minutos y los servimos.

Variación: Podemos hacerlo todo directamente en la misma paellera. Sofreímos la carne en primer lugar, luego la cebolla (y/o el ajo) y el tomate. Añadimos un litro de agua, laurel y pebrella y dejamos que hierva el tiempo suficiente. Añadimos las tortas y esperamos 10 min. removiendo cada poco. Dejamos reposar 5 minutos. y servimos.