Para comenzar vamos a dejar remojando los garbanzos por 12hs y luego los vamos a hervir. Por otro lado también vamos a usar unos tomates disecados en conserva. Para hacer la conserva los tomates deben haber sido rehidratados en agua bien caliente por una noche, luego deshechamos el agua y los ponemos en un tarro de vidrio con ajo, cebolla, pimentón dulce, ají molido, perejil fresco y sal.

Picamos la cebolla y el morrón, desmenuzamos los garbanzos con las manos y salteamos la cebolla y el morrón con los garbanzos y los tomates.

Una vez terminado esto cortamos la parte superior de los zapallitos, le sacamos el interioir con una cuchara, los rellenamos y los llevamos al horno bajo por 30'. Y ualá!