Separar las yemas de las claras (usé 4 huevos). A las claras colocarles sal. Batir a nieve y agregar media taza de azúcar.
A las yemas colocarles vainilla, aceite y la media taza de azúcar restante. Batir. A las claras agregarles la preparación de las yemas, mezclar brevemente (sin batir para que no se baje la consistencia de las claras)

Enmantecar el molde (use uno de 26 cm)

A la preparación agregar la ralladura de limón y los frutos secos.

Mezclar 1 taza de harina 0000 con una cucharada de polvo de hornear. Agregar la harina, tamizada, sobre las preparación anterior. Mezclar con movimientos envolventes.

Colocar la mitad de la preparación en el molde. A la otra mitad agregarle cacao y terminar de llenar el recipiente.

Colocar en el molde y enviar al horno 180° por 35 minutos.