Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vértir en el agua la sal y la levadura desmenuzada. Mezclar e ir tirando a la harina. Se puede trabajar en la mesada o en un bol. Tiene que quedar una masa que no se pegue en la mesada. Una vez lista la masa se la deja reposar entre 7 a 12 horas en un bol grande (en donde la masa pueda crecer tranquila) y bañado con un poco de aceite, así no se pega y al momento de desmoldar sale con facilidad. Tapar bien todo con un papel film y un repasador o alguna tela y dejar en un ambiente cálido.
- 2
Cuando pasaron las horas de reposo de la masa se vuelve a amasar muy suavemente y si se desea hacer varios panes se lo puede dividir en la cantidad que se desee y se vuelve a dejar en otro bol con aceite a reposar. En total la masa debe reposar 24hs mínimo.
- 3
Una vez que se cumplió todo el procedimiento poner sobre alguna base papel de horno y colocar el o los bollos de pan con un corte de cruz al medio. Es importante que NO se amase de nuevo así quedan todas las burbujas del pan
- 4
Cocción: IMPORTANTÍSIMO que el horno esté bien caliente. Entre 250/300 grados y solo calor de abajo. También si se desea que el pan sea húmedo y tierno por dentro poner una bandeja con agua en la parte de abajo del horno. Así lograremos que el agua hierva y el horno se lleve de vapor (se controla también que siempre haya agua en la bandeja, no se deja nunca sin vapor el horno)
- 5
40 minutos dsp de que estuvo el pan en el horno controlar la parte de abajo si está dorada. Si lo está se lo puede girar o iniciar a dar calor arriba y abajo al pan. Una vez dorado de ambas partes ya estaría el pan! Así que a esperar a que enfríe y a disfrutar.
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