Caldito de res con verduras Low carbs

Name: Caldito de res con verduras Low carbs
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Carne de pecho de res (puede ser costilla o para desmechar); 2 tomates; 1 cebolla mediana; 1 diente ajo; 2 zanahorias; 4 papas/patatas pequeñas; 1 calabacín/zucchini; 1/2 repollo pequeño; 12 judías verdes/ejotes; Caldo de res/pastilla de caldo (opcional); Sal; al gusto Cilantro

Felicita Flores/ IG @lichy_flores @cook_22741864

Sopa deliciosa, saludable baja en calorías, fuente de proteínas.

Caldito de res con verduras Low carbs

Felicita Flores/ IG @lichy_flores @cook_22741864

Sopa deliciosa, saludable baja en calorías, fuente de proteínas.

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Ingredientes

6 raciones

1 kgCarne de pecho de res (puede ser costilla o para desmechar)
2tomates
1cebolla mediana
1 dienteajo
2zanahorias
4papas/patatas pequeñas
1calabacín/zucchini
1/2repollo pequeño
12judías verdes/ejotes
Caldo de res/pastilla de caldo (opcional)
Sal
al gustoCilantro

Guardada

Paso a paso

1

Cortar en trozos la carne y poner a cocinar con agua templada a fuego medio. Antes de hervir sacará una espuma grande de color café, debemos retirarla y desechar. (Esto lo haremos solo una vez)
2

Picamos los tomates, ajo, cebolla y la agregamos cuando comienza a hervir. Dejamos cocinarla aprox. Por 40 minutos. Agregamos un poco de sal y nuestra pastilla de caldo.
3

Abrimos y si ha evaporado podemos poner un poco más de agua, la carne siempre debe estar cubierta por el caldo. Y Nos preparamos cortando nuestros vegetales.
4

Cuando nuestra carne esté CASI blanda agregamos las papas y las zanahorias. Cocinamos por 5 minutos más y pasado este tiempo agregamos el resto de los vegetales y cocinamos por 5 a 8 minutos más. (No agregar todos los vegetales juntos ya que, las papas y zanahorias requieren más tiempo. Y la textura debe ser al dente.
5

Cuando nuestros vegetales estén al dente retiramos del fuego y agregamos nuestro cilantro picado, tapamos por 2 minutos y listo! A disfrutar esta delicia!